В начале шестнадцатого века в Европе появились заведения, в которых посетителям начали предлагать различные сорта кофе и чая. Эти заведения считались основными помещениями, в которых собирались любители культурной жизни европейских стран. В начале восемнадцатого века в столице Франции появилось здание, которое его владелец назвал отелем. Он предлагал желающим гражданам поселиться в его квартирах на день или несколько десятков дней. Через некоторое время название отель стало широко упоминаться в Соединенных Штатах.
Там помещения, которые назывались тавернами, быстро стали называть отели. По мнению их хозяев это придавало им совершенно другой имидж. Они становились более престижными для приезжих клиентов. Многие считают, что Америка сделала много в развитие гостиничного хозяйства. В Соединенных Штатах всегда было огромное количество приезжих людей. Эти люди, попадая в совершенно чужую для них страну, нуждались во временном расселении в не очень плохих условиях. Многие из них приезжали с детьми, а некоторые и с пожилыми людьми. Это все приводило к быстрому и бурному развитию гостиничной сферы, которая давала довольно приличные доходы владельцам гостиниц.
