До пятнадцатого века путешественники могли рассчитывать на бесплатную еду и бесплатный ночлег. Дело в том, что во времена средневековья очень было развито перемещение верующих к местам, которые, считались святыми. Эти верующие были людьми бедными, и они не могли останавливаться на ночлег в платных местах. Они останавливались на ночлег в монастырях, которые встречались им по дороге. Высшая церковная власть страны дала указание обеспечивать ночлег паломникам и обеспечивать их бесплатной едой.

Монастыри должны были выполнять указание церковных чинов беспрекословно. Это в значительной мере мешало развитию постоялым помещениям. Но они развивались и предоставляли для начала только ночлег. Бурное развитие постоялых помещений началось после того, как в начале пятнадцатого века король Англии издал указ о переводе церкви в светскую собственность. Он запретил церкви предоставлять бесплатное питание и бесплатную ночевку в стенах монастырей. После этого тысячи паломников останавливались на платных дворах и питались за свой счет. После этого все те, кто имел возможность, открывали помещения для того, что бы приютить в них путешественников и верующих людей на время необходимое им для отдыха.